Piatti e Ricette tipiche da abbinare ai vini

Vini per dolci e dessert

Per i dolci e i dessert, con l'eccezione già vista di cioccolato e gelati, l'abbinamento è tassativo: vogliono un vino altrettanto dolce; non è del tutto corretto quindi stappare una bottiglia di spumante brut o di Champagne a fine pasto. Con i dolci a pasta lievitata si suggerisce uno spumante, eventualmente aromatico, mentre con pasticceria secca, frutta secca, canditi l'ideale è un vino passito, bianco o rosso. Con la frutta (agrumi esclusi) un bianco aromatico, eventualmente frizzante come per le crostate ma di colore rosso.