Eloro

Invecchiamento: il periodo consigliato è di 1 anno circa per i Rosati mentre varia da 1 a 3 anni per i Rossi;
Gradazione alcolica: la gradazione alcolica varia dagli 11.5 gradi ai 12.5;
Vitigni: nero d''avola e-o frappato e-o pignatello in una percentuale che non può essere inferiore al 90 %.

La zona in cui viene prodotto il “Eloro” è quella dei comuni di Ispica in provincia di Ragusa, i comuni di Noro, Rosolini, Pachino e Portopalo di Capo Passero; nella provincia di Siracusa.
L'Eloro, il cui nome iniziale era “Elorus”, come il nome che adesso ha il fiume Pellaro, è una denominazione dai vini a bacca rossa, dal colore rubino e dalla buona consistenza.