Vini Campania

Falerno del Massico

Invecchiamento: il periodo di invecchiamento consigliato quello da 1 a 2 anni per i Bianchi, mentre dai 5 ai 6 anni per i Rossi;
Gradazione alcolica: la gradazione alcolica minima dei Bianchi di 11 gradi, quella dei Rossi di 12 gradi e ;
Vitigni:

  • Bianco → Falanghina.
  • Rosso → aglianico in una percentuale variabile dal 60 al 80%;
    piedirosso in una percentuale che pu variare dal 20 al 40%;
    ammessi primitivo e-o barbera in una misura massima del 20%.

Le zone in cui si produce il “Falerno del Massico” sono quelle dei comuni di Cellole, Carinola, Sessa Aurunca, Mondragone e ovviamente Falciano del Massico in provincia di Caserta.
Qui i vigneti si trovano a ridosso del, ormai spento, vulcano di Roccamonfia e del massiccio calcareo del Monte Massico; qui l'evolversi dei vini sta andando in direzione di prodotti pi “morbidi” sia per quel che riguarda i Bianchi che i Rossi.