Vini veneti

Valpolicella

Invecchiamento: il tempo dedicato all'invecchiamento di questo vino può variare da 1 a 3 anni per quel che concerne i Rossi, da 4 a 6 per il Recioto e può superare i 15 per l'Amarone;
Gradazione alcolica: la gradazione alcolica di questi vini varia dagli 11 ai 16 gradi;
Vitigni: i vitigni impiegati per la produzione sono il corvina in una percentuale variabile da un minimo del 40 a un massimo del 80%, il rondinella che può variare dal 5 al 30% e altri vitigni, ma non in misura superiore al 15%, con un limite massimo di 10% per ciascun vitigno.

La zona in cui vengono prodotti i vini di questa denominazione è quella che comprende i comuni di Verona, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Cerro Veronese, Grezzana, Illasi, Dolcè, Lavagno, Fumane, Marano di Valpolicella, Montecchia di Crosara, Mezzane di Sotto, Megrar, San Martino Buon Allegro, Pescantina, San Mauro di Saline, Sant'Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Tregnano; tutti in provincia di Verona.
Ci sono anche sotto-zone come quella di Valpolicella Classico o quella di Valpolicella Valpantena che comprendono aree più o meno vaste.