Carso

Invecchiamento: il periodo di invecchiamento per il Carso varia da 1 a 2 anni per i Bianchi e da 2 a 3 anni per i Rossi;
Gradazione alcolica: la gradazione alcolica del Rosso è di 10 gradi;
Vitigni: i vini con denominazione Carso più il nome del vitigno devono essere prodotti utilizzando i frutti del medesimo vitigno in una percentuale che non può essere inferiore a 85.

Le zone di Coltivazione del Carso sono i comuni di Triste, Duino-Aurisina, Muggia, Monrupino, Sgonico e San Dorligo della Valle; per quel che riguarda la provincia di Trieste, in provincia di Gorizia viene coltivato nei comuni di Savogna d'Isonzo, Doberdò del Lago, Monfalcone, parte di Fogliano Redipuglia, Sagrado e Ronchi dei Legionari.