Collio

Invecchiamento: il periodo di invecchiamento caria da 1 a 2 anni per i Bianchi e da 2 a 3 anni pe ri Rossi;
Gradazione alcolica: la gradazione alcolica minima per il collio è di 11.5 gradi, di 11 per il Ribolla e 14 per il Picolit;
Vitigni: i vini con denominazione Collio Goriziano o Collio più il nome del vitigno devono essere prodotti utilizzando i frutti del medesimo vitigno in una percentuale che non può essere inferiore a 85% per il Cabernet è previsto cabernet franc e-o cabernet sauvignon e-o carmenere.

Le zone in cui viene prodotto il Collio sono quelle con territorio collinare, ai confini con la Slovenia, in provincia di Gorizia.
La zona del Colio ha un'estensione di ben 1360 ettari di vigneti collinari e costituiti da marne e arenarie stratificati di origine eocenica, portate in superficie dai movimenti tettonici, per il sollevamento dei fondali dell'attuale mare adriatico.