Vini spumanti - Spumante in Italia

Appartengono a questa famiglia tanto gli Champagne quanto gli Spumanti italiani (Franciacorta e Talento) realizzati con il metodo della fermentazione in bottiglia, e in subordine tutti gli spumanti ottenuti con il metodo Charmat della fermentazione in autoclave. Il tipo Brut è indicato per l'aperitivo e per accompagnare antipasti d'ogni genere, ma anche per rimanere in tavola per l'intero pasto se il menu prevede piatti delicati di pesce, sformati di verdure, risotti leggeri, carni bianche non troppo salsate. Nel tipo Amabile è vino da presentare a fine pranzo con i dolci.

Temperatura di servizio: sugli 8-10 cC.